Общая информация о кошерном рынке
На сегодняшний день евреи составляют менее 2% населения США и только очень небольшая их часть досконально соблюдают законы кашрута, почему же более 48% продуктов питания и напитков продается там в упаковках с кошерным символом?
Почему знак "Кошер" по статистике является самым используемым знаком для пометки продуктов питания?
К примеру товары товары с отметкой предупреждающей о содержании различных аллергенов составляет только 21%, 19% - в эко упаковке, а содержащие клейковину менее 10%.
Если в 2014 году они составляли 48% продукции, то только пять лет назад, в 2010 году, они составляют лишь 33% продукции. В том же году, рынок кошерных продуктов оценивался в 17 миллиардов долларов только в США.В целом мировой рынок кошерных товаров оценивается в примерно в 29 миллиардов долларов в год с тенденцией роста примерно 10% в год в среднем.
Для того чтобы проанализировать размеры громадные размеры рынка и быстрый рост, было проведено исследование покупателей кошерных товаров в результате чего выяснилось что основная масса клиентов кошерного рынка использует стандарты кошер совсем в иных целях.
